Food Trucks und Co. - Wie das perfekte Street Food aussieht

Streetfood liegt bereits seit einiger Zeit auch in Europa voll im Trend. Vor allem in den Sommermonaten werden in Österreich und Deutschland immer häufiger Streetfood-Festivals abgehalten. Im Rahmen dieser Veranstaltungen begeistern Streetfood Köche das Publikum mit köstlichen Gerichten aus aller Welt. Doch worauf kommt es bei der Zubereitung von Streetfood eigentlich an und wie muss das perfekte Streetfood aussehen? Fragen mit denen wir uns im folgenden Beitrag genauer auseinandersetzen.

Der Begriff Streetfood

Unter dem Begriff Streetfood sind Speisen zu verstehen, die an mobilen Verkaufsständen (z.B. Food-Trucks) auf öffentlichen Flächen, Märkten oder Festen angeboten werden. Mittlerweile gibt es zudem in vielen europäischen Städten eigene Streetfood-Festivals oder Foodtruck-Markets.

Worauf kommt es beim Streetfood an?

Wie das perfekte Streetfood aussieht kann natürlich pauschal nicht beantwortet werden. Unsere Recherche zeigte allerdings, dass typisches Streetfood bestimmte Charakteristiken aufweist, die folgend genauer erläutert werden:

Speisen werden an Ort und Stelle zubereitet

Typischerweise können Kunden nach der Bestellung der gewünschten Gerichte bei der Fertigstellung bzw. Zubereitung des Gerichts zusehen. So sehen die Kunden welche Produkte verwendet werden und können sich von der Qualität der Zutaten selbst überzeugen. Die fertig zubereiteten Gerichte werden dann im Regelfall vor Ort verzehrt. Anders als im Restaurant werden die Gerichte meist auf Bambusschalen oder Servietten mit Holzbesteck serviert. Für diese Art der Zubereitung und Ausgabe bietet die Zusatz-Bon Funktion. Diese ermöglicht das Drucken von Abholbons für die Gäste.

Zubereitung in wenigen Minuten

Streetfood sollte nicht nur vor den Augen der Kunden zubereitet werden, sondern auch nach ein paar Minuten essfertig sein. Es sollte sich demnach beim Streetfood um schnell zubereitete Speisen handeln. Wenn die Zubereitung länger als 10 Minuten dauert, können Kunden schnell mal ungeduldig werden und den schnellsten Weg zum nächsten Food-Truck suchen.

Nachhaltigkeit & Frische Zutaten

Das Bewusstsein für Regionalität und Nachhaltigkeit in Bezug auf Lebensmittel steigt stetig. Die Verwendung von frischen Zutaten ist deshalb heutzutage Voraussetzung für erfolgreiches Streetfood. Das Imbissangebot bei Food-Trucks und Co. ist in der Regel frischer und nährstoffreicher als bei klassischem Fastfood und stellt somit allemal eine gesunde Alternative dar. Mediterrane und fernöstliche Küche tragen zudem zur geschmacklichen Aufwertung bei.

Die einfache Registrierkasse

Registrierkasse für Imbissstände und Food-Trucks

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Future Food

Burger, Burrito, Falafel, Tacos und Co. Im Prinzip eignet sich jede Speise als Streetfood. Allerdings werden im Zusammenhang mit Streetfood häufig viele Klassiker neu aufbereitet und Zutaten auf ganz spezielle Art und Weise kombiniert, um den Kunden ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Auf den meisten Streetfood-Festivals in Deutschland und Österreich sind außerdem Köche aus aller Welt vertreten. Deshalb bringt der Streetfood Trend auch bisher ubekannte Zutaten und Gerichte nach Europa. Viele Foodtrucks bieten zudem gezielt vegetarische oder vegane Gerichte an und folgen somit auch den neuesten Trends in Sachen Ernährung.

Überblick über die Merkmale des Streetfoods